Préparation: 20 minutes. Cuisson: 1h30
Ingrédients Pour 4 personnes:
· 1 kg de viande (gigot, épaule d’agneau, veau ou mélange)
· 5 grosses pommes de terre fermes (ou 800 gr)
· 3 gros oignons
· 500g de tomates
· 3 citrons verts séchés*
· 1 grosse aubergine
· 1 poignée de 4 épices
Préparation:
- Couper la viande en morceau et la faire venir dans une marmite quelques minutes
- Couper les oignons en rondelles et ranger les dessus, saler et épicer
- Ecraser les citrons et poser les dessus
- Couper l’aubergine en rondelles et ranger les dessus
- Couper les pommes de terre en rondelles épaisses et ranger les dessus
- Couper les tomates en rondelles et ranger les dessus, saler et épicer
- Fermer le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 2h